新品上市-純天然生鮮山葵泥

產品特色

全國率先使用新鮮山葵為原料的第一分道山葵店(限),使用精密冷凍技術鎖住山葵溫和嗆味的保鮮,市面保證最生鮮。堅持使用山葵在最冰製時下作業,加工過程中採用低溫系統,以保持新鮮度的維持。製作完成以冷凍負18度冰櫃低溫下保存。高規格生產流程確保香味、辛味、鮮味,呈現純天然的原始風味

產品規格表

產品

規格

價格

100%山葵泥

250g /包

115元

50%山葵泥

200g /包

75元

山一山山葵粉

300g /包

60元

現今市面普及仿造山葵的做法是將辣根進行乾燥磨成粉狀,再添加些許綠色色素,辣根的樣貌看起來與山葵無異樣,所以我們目前吃到自稱是山葵的山葵,大部分實為辣根。辣根又稱西洋山葵,顧名思義緣起於東歐,辣根在歐美製作多是添加檸檬、醋液及奶油,形成酸甜口感並帶有微辣的「辣根醬」。其醬料最熱銷著名就是用於燉牛肉或燒烤類。而紅肉湯品或海鮮湯也可放入些許的生鮮辣根燉煮,作用是去除油膩口感,保留湯品的清香與甘甜。